Pesto: irresistível!
- 7 de abr. de 2017
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Quando chega um maço de manjericão na cesta eu sempre me pergunto o que fazer com tanta dessa ervinha aromática saborosa e cheirosa! E dá-lhe manjericão na salada (cru mesmo!), picadinho pra dar aquele aroma especial ao macarrão, até na sopa eu coloco. Além de gostoso, ele tem propriedades anti-inflamatórias e anti-bacterianas. Tudibão!
Esta semana, resgatei uma receita antiga da minha tia italiana: quando eu era criança adorávamos fazer pesto juntas. O pesto é um molho da região da Liguria, na Itália, e nasceu para servir de molho ao macarrão. É um molho cru e não deve ser cozido (até mesmo quando você adicioná-lo ao macarrão quente, é bom comer rapidinho pra ele não cozinhar dentro da massa...). É rápido e fácil de fazer e, obviamente, dá pra comer com um montão de coisas, não só com macarrão! Pode virar uma pastinha, tempero de salada, condimento para a batata doce (fica uma delícia!!!) e o que mais sua imaginação permitir.
Ingredientes:
- 1 maço de manjericão Plantear :)))) só as folhinhas;
- 1 ou 2 dentes de alho (depende do quanto você gosta de alho);
- 100 g de queijo parmesão ralado do bom (se quiser tornar a receita ainda mais especial, pode comprar queijo pecorino);
- 1 punhado de nozes sem casca ou pinoli (a frutinha do pinheiro).
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva (sim, vai bastaaante azeite);
- sal e pimenta do reino a gosto.
(não exagere muito no sal, porque o parmesão já é salgado.
Bata tudo no liquidificador ou processador até formar uma pasta homogênea como a da foto. Se der a impressão de estar seco, vá acrescentando azeite. Minha dica já é: vá batendo e experimentando, assim você poderá corrigir os sabores.
Depois é só partir pro abraço. Tá pronto pra comer! Hmmmm....
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