Amarguinho que faz bem
- 9 de jun. de 2017
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Meu pai contou que o avô dele dava almeirão para o canarinho comer. "Afinava o bico", disse ele. Eu ri dessas lorotas de antigamente do interior e, como não tenho canarinho, resolvi experimentar uma receita com essa verdurinha amarga, mas muito saudável.
Embora seja da família da chicória, elas são plantas que diferem na forma, no sabor e na quantidade das propriedades. O almeirão é fonte de vitaminas E e A, ferro, muita fibra e ácido fólico, muito útil para mulher na idade fértil e durante a gestação, pois auxilia na boa formação do tubo neural do bebê. Também é ótima em tratamentos do fígado, vesícula biliar e baço, pois estimula a função hepática, principalmente a desintoxicação do fígado feita pelo componente que dá o sabor amargo. Outro papel funcional do almeirão é em relação à diminuição das taxas de colesterol. Enfim, benefícios não faltam! FRITADA DE ALMEIRÃO
Ingredientes:
1 maço de almeirão
Suco de limão
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
4 ovos
Modo de preparo:
Lave o almeirão e corte bem fino. Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal. Escorra, apertando bem para sair toda a água. Reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o almeirão e deixe refogar um pouco. Bata os ovos com sal e pimenta do reino. Despeje na frigideira e mexa ligeiramente. Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
Dica: Você pode substituir o almeirão por outras verduras como espinafre, brócolis ou couve, fica uma delícia!
Bom apetite!
Despeje na frigideira e mexa ligeiramente. Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado. Sirva bem quente.
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