Salada de couve com vinagrete de laranja

Vamos usar a couve manteiga que chegou esta semana na nossa cesta de um jeito diferente?

Essa saladinha é receita de Rita Lobo e fica uma delícia, já provei e aprovei!

Doce, amargo, azedo e salgado. Quase todos os sabores entram nesta salada.

Ingredientes:

• 1 maço de couve

• 1/2 cebola roxa

• raspas e caldo de 1 laranja-baía

• 1/2 colher (chá) de azeite

• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

• 1 colher (chá) de mel

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Lave e seque as folhas de couve. Faça um corte em "V" rente à base do talo de cada folha e descarte os talos. Na tábua, sobreponha uma folha na outra e corte no meio, no sentido do comprimento. Fatie as metades grosseiramente e reserve.

2. Prepare o vinagrete: descasque e pique fino a cebola, transfira para uma tigela e misture com o azeite, o mel, o vinagre, as raspas e o caldo de laranja.

3. Numa travessa, coloque a couve picada e misture com o vinagrete apenas na hora de servir. Tempere com sal pimenta-do-reino moída na hora a gosto.