Bolinho de espinafre com batata

Vamos aproveitar o maço de espinafre fresquinho que chegou na nossa cesta ontem pra fazer uma receita diferente? Ainda não testei, mas acho que vai dar certo. Quem fizer, conta pra gente!

Ingredientes

1 Maço de Espinafre fresco 500 Gramas de Batata média 2 Unidades de Ovo 2 Dentes de Alho 1 Fio de Óleo de oliva 1 Pitada de Sal 1 Pitada de Pimenta do reino

Modo de preparo Lave as folhas de espinafre e refogue em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva, o alho picado, sal e pimenta a gosto.

À parte cozinhe as batatas, retire a pele e esmague. Tempere com sal e pimenta a gosto. Dica: Corte as batatas em pedaços pequenos para que cozinhem mais depressa.

Misture as batatas com o espinafre e os ovos até obter uma massa consistente.

Dica: Se a massa estiver grudando muito, acrescente um pouco de farinha de rosca.

Em seguida modele porções da massa em forma de hambúrgueres pequenos e cozinhe em uma frigideira com um pouco de óleo, até dourarem de ambos os lados.

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